嫩滋滋 ~ 食。在。有。趣。

到了周末，除了可以爬枕頭山、睡大頭覺以外，總是會找時間在家裡東摸摸、西摸摸找事情做。平時在外頭西餐廳或吃義大利麵時，經常會有一道微酸甜、很好喝的羅宋湯。這周突然想到，怎麼不自己來下廚做看看呢？於是週六一大清早直奔菜市場，將當日最新鮮的相關材料買回家烹煮。

上網查了資料，維基百科說”羅宋湯”是起源於烏克蘭的一道濃菜湯，湯品外觀是這個樣子，是不是跟我們常見的羅宋湯顏色很不一樣？因為他們的材料裡面有甜菜，我們東方國家不易取得這項食材，經過改良作法以後，選用的是紅番茄。有研究指出，加熱烹煮過後的番茄含有抗氧化物番茄紅素，能有效預防前列腺癌與抵抗皮膚被紫外線曬傷喔，建議大家可多多食用~

『番茄牛腱羅宋湯』

☆ 材料：

1. 牛腱500~800克(視個人喜好增減)

2. 番茄2顆

3. 西洋芹3條

4. 高麗菜1/2顆(尖尾的高山高麗菜會更好吃喔)

5. 洋蔥1顆

6. 馬鈴薯1~2顆

7. 紅蘿蔔1條

8. 月桂葉3~6葉

9. 紅辣椒1條

10. 蒜頭3~5顆

11. 胡椒粉1茶匙

12. 番茄醬50克

13. 水500~1000c.c.

14. 鹽1茶匙

☆ 步驟：

A.預備食材
A.1 將冷藏的牛腱洗去血水，切片，放進水中川燙約3分鐘除去表面穢物。撈起放涼，
        切成大約2公分的大小備用。

A.2 將大蒜去皮後切小丁狀。

A.3 將胡蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮後，切成粒狀。

A.4 將西洋芹表面用小刨刀(削皮器)去除一絲一絲的莖(口感會比較好吃)。

A.5 將番茄洗淨切成片或塊狀。

A.6 將洋蔥去除褐色表皮與頭尾後，切成條狀或塊狀。

A.7 將高麗菜洗淨後切成5公分大小塊狀。

B.炒菜鍋下油燒熱後(微微水波樣)，將洋蔥與蒜粒一同下鍋炒，以提升香氣。

C.將胡蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹下鍋，大火熱炒約5分鐘。

D. 再將番茄、高麗菜全下鍋，大火持續熱炒約5分鐘。

E. 鍋內蔬菜此時已經”消風”(沒有剛入鍋時的蓬鬆)，請加入大約500~1000c.c.的水。

F. 加水後，陸續將牛腱肉、月桂葉、辣椒加入煮滾，並將番茄醬於此時加入鍋內一同調味。

G. 因為此湯品是屬於燉越久越好喝的類型，我懶得顧瓦斯爐爐火與不定時前來攪拌食材(怕鍋底食材燒焦)，於是乎搬出了飛利浦萬用鍋，按下精燉20分鐘的指令。

H. 登登登登~精燉美味羅宋湯完工摟~第一次做羅宋湯就上手n_n

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